A beregvidéki borok több évszázados sikertörténettel rendelkeznek. Voltak idők, amikor a beregvidéki borok legalább olyan jó minőségűek voltak, mint a Tokaji és a Soproni borok, Poroszországba, Angliába, Svédországba, Oroszországba, Hollandiába, Lengyelországba exportálták őket. 1870–ben a beregvidéki borászok Kassán első alkalommal vettek részt nemzetközi versenyen, ahonnan hat arany és tizenhat ezüst éremmel tértek vissza.
Munkája során a Sass család igyekszik megőrizni a beregvidéki borászok ősi hagyományait, ezért közel 30 féle tradicionális fehér és vörösbort készítenek. A Sass család pincéjében a vendégek megkóstolhatják a világhírű borokat is, mint pl. a Cabernet Sauvignon, a Chardonnay, a Rizling, a Merlot, az Oporto, valamint a hölgyek kedvenc borát – a Muscat Ottonelt.
A házigazda különleges odafigyeléssel gondozza az ősi és hagyományos helyi szőlőfajtákat, a Kadarkát és a Saszlát. Talán az ő borospincéje az egyetlen hely, ahol a vendégek megkóstolhatják a Bakator és Szerémi Zöld szőlőfajtákból készült borokat.
Ahhoz, hogy a régió legnagyobb borválasztékát kínálhassa vendégeinek Sass Károly minden évben a közeli Beregdéda és Bégány községekben vásárol szőlőt. Ott termesztik a Müller-Turgau-t, a Zengét, a Zenitet, a Cserszegi Fűszerest, a Furmintot, a Zweigeltet és a Saperavit.
A gazda folyamatosan keresi az új és különleges ízeket. Saját receptek szerint készített, díjnyertes, többször kitüntetett borai messze földön híresek, mint például a száraz vörös Carlot, az erőteljes Fekete Rózsa, a borász nevét viselő Vermouth, a „Fehér Sas” Kagor, és végül, de nem utolsó sorban a szeretett feleség nevét viselő családi bor, a Zsuzsika Te Édes.
Szőlőföldjének nagy részén borszőlő terem, többek között a ropogós Zala Gyöngye, a Golubok, a kifinomult Pinot Noir, az édes és fűszeres Traminer, amelyből már évtizedekkel ezelőtt a Szevjetúnió egyik legnépszerűbb bora, a Kárpátalja Rózsája készült. A Királyleányka szintén egy közismert helyi szőlőfajta, ezért nem véletlen, hogy a Szent Vencel borrend szimbólumává és a lovagok kedvenc borává vált.
Sass Károly borai rendszeresen vesznek részt megyei borfesztiválokon és versenyeken, valamint külföldi, borlovagok és borászok számára szervezett, meghívásos rendezvényeken Magyarországon, Szerbiában, Szlovákiában, ahol elismerték a borász munkáját, melynek eredményességéhez nagyban hozzájárulnak a különleges Kárpátaljai természeti viszonyok. Büszkék vagyunk arra, hogy az utóbbi tíz évben boraink közel 150 okleveles elismerésben, valamint 17 arany, 30 ezüst és 35 bronz éremben részesültek, itthon és külföldön egyaránt.
(borfajta – elért helyezés – évszám — a verseny helye).
Rizling – 2 – 2000 – Beregszász, Beregvidéki borászok versenye a «Barátság Fesztiválján»
Cuveé (európai szőlőfajtákból), száraz – 2 – 2002 – Beregszász, II. Nemzetközi Borfesztivál
Rizling – 3 – 2010 – Ungvár, "A Napfény Itala" V. Bor- és mézfesztivál
Muscat Ottonel, száraz –2 – 2000 – Beregszász, І. Nemzetközi Borfesztivál,
Muscat Ottonel, száraz – 3 – 2000 – Beregszász, Beregvidéki borászok versenye a «Barátság Fesztiválján»
Cuveé (európai fehér szőlőfajták keveréke) – 1 – 2003 – Beregszász, ІІІ. Nemzetközi Borfesztivál
Bakator, száraz – 3 – 2010 – Ungvár, "A Napfény Itala" V. Bor- és mézfesztivál,
Furmint, száraz – 2 – 2007 – Beregszász, VII. Nemzetközi Borfesztivál,
Furmint, száraz – 2 – 2008 – Beregszász, VIІI. Nemzetközi Borfesztivál,
Furmint, száraz – 2 – 2009 – Beregszász, ІX. Nemzetközi Borfesztivál,
Zenit, száraz – 2 – 2009 – Nagyszőlős, VI. Járási borászfesztivál,
Irsai Olivér, félszáraz – 1 – 2008 – Beregszász, VIII. Nemzetközi Borfesztivál
Irsai Olivér, félszáraz – 1 – 2009 – Beregszász, ІX. Nemzetközi Borfesztivál
Sauvignon, száraz – 3 – 2010 – Ungvár, "A Napfény Itala" V. Bor- és mézfesztivál
Cserszegi Fűszeres – 1 – 2006 – Beregszász, VІ. Nemzetközi Borfesztivál
Cserszegi Fűszeres – 3 – 2007 – Beregszász, VІІ. Nemzetközi Borfesztivál
Golubok – 2 – 2001 – Beregszász, І. Nemzetközi Borfesztivál
Golubok – 1 – 2006 – Beregszász, VІ. Nemzetközi Borfesztivál
Golubok – 1 – 2007 – Beregszász, VIІ. Nemzetközi Borfesztivál
Golubok – 1 – 2008 – Ungvár (az Ukrszocbank diplomája)
Golubok – 2 – 2010 – Ungvár, "A Napfény Itala" V. Bor- és mézfesztivál
Kadarka – 1 – 2000 – Beregszász, Beregvidéki borászok versenye a «Barátság Fesztiválján»
Királyeányka – 1 – 2000 – Beregszász, Beregvidéki borászok versenye a «Barátság Fesztiválján»
Királyeányka – 2 – 2001 – Beregszász, І. Nemzetközi Borfesztivál
Királyeányka – 1 – 2008 – Beregszász, VIII. Nemzetközi Borfesztivál
Királyeányka – 2008 – Beregszász – спец приз Міністерства закордонних справ Угорщини
Fekete Rózsa – 1 – 2004 – Ungvár, “Aran Ősz” vásár és fesztivál
Fekete Rózsa – 1 – 2010 – Munkács, ХV. “Cservene Vino” borfesztivál
Fekete Rózsa – 1 – 2010 – Ungvár, "A Napfény Itala" V. Bor- és mézfesztivál
Fekete Rózsa – 3 – 2010 – Beregszász, Х. Nemzetközi Borfesztivál,
Tamjanka – 1 – 2010 – Ungvár, "A Napfény Itala" V. Bor- és mézfesztivál
Oporto – 2 – 2007 – Munkács, ХІІ. “Cservene Vino” borfesztivál
Oporto – 3 – 2010 – Ungvár, "A Napfény Itala" V. Bor- és mézfesztivál
Zweigelt – 1 – 2008 – Munkács, ХІІІ. “Cservene Vino” borfesztivál
Muscat Ottonel (fehér desszertbor) – 1 – 2008 – Ungvár, ІІІ. "A Napfény Itala" borfesztivál
Hamburgi Muskotály (vörös desszertbor) – 2 – 2008 – Munkács, ХІІІ. “Cservene Vino” borfesztivál
Vermouth (fehér) – 3 – 2008 – Ungvár, ІІІ. "A Napfény Itala" borfesztivál
Vermouth (vörös) – 2 – 2009 – Munkács, ХІV. “Cservene Vino” borfesztivál
Vermouth – 1 – 2010 – Ungvár, "A Napfény Itala" V. Bor- és mézfesztivál
Izabella, félédes – 2 – 2010 – Ungvár, "A Napfény Itala" V. Bor- és mézfesztivál
Zsuzsika – fehér édes – 1 – 2009 – Ungvár, I"A Napfény Itala" V. Bor- és mézfesztivál
Zweigelt, félszáraz – 3 – 2011 – Munkács, ХVІ. “Cservene Vino” borfesztivál
Szerémi Zöld, száraz fehér – 2 – 2011 – Beregszász, XI. Nemzetközi borfesztivál
Kagor, édes vörös – 2 – 2011 – Beregszász, XI. Nemzetközi borfesztivál
Olasz Rizling, száraz fehér – 3 – 2011 – Beregszász, XI. Nemzetközi borfesztivál
Királyleányka, száraz – 1 – 2011 – Ungvár, "A Napfény Itala-2011" VI. Bor- és mézfesztivál
Bakator, száraz – 1 – 2011 – Ungvár, "A Napfény Itala-2011" VI. Bor- és mézfesztivál
Traminer, száraz – 1 – 2011 – Ungvár, "A Napfény Itala-2011" VI. Bor- és mézfesztivál
Jégbor, desszertbor (Moldova szőlőből) – 1 – 2011 – Ungvár, "A Napfény Itala-2011" VI. Bor- és mézfesztivál
Muscat Ottonel, száraz – 2 – 2011 – Ungvár, "A Napfény Itala-2011" VI. Bor- és mézfesztivál
Kagor, édes vörös – 3 – 2011 – Ungvár, "A Napfény Itala-2011" VI. Bor- és mézfesztivál
Kígyós Rozsája, desszertbor – 3 – 2011 – Ungvár, "A Napfény Itala-2011" VI. Bor- és mézfesztivál
Muscat Ottonel, desszertbor – 3 – 2011 – Ungvár, "A Napfény Itala-2011" VI. Bor- és mézfesztivál
Vermouth, vörös – 3 – 2011 – Ungvár, "A Napfény Itala-2011" VI. Bor- és mézfesztivál
Sauvignon, száraz – 3 – 2011 – Ungvár, "A Napfény Itala-2011" VI. Bor- és mézfesztivál
Szerémi Zöld, száraz – 3 – 2011 – Ungvár, "A Napfény Itala-2011" VI. Bor- és mézfesztivál
Golubok, száraz – 3 – 2011 – Ungvár, "A Napfény Itala-2011" VI. Bor- és mézfesztivál
Bakator, száraz fehér – 1 – 2012 – Beregszász, XII. Nemzetközi Borfesztivál (valamint, a Borzsovai Kisvasút oklevele a Beregvidégi szőlészet és borászat fejlődésében vállalt szerepért)
Irsai Olivér, félszáraz fehér – 1 – 2012 – Beregszász, XII. Nemzetközi Borfesztivál
Muscat Ottonel, száraz fehér – 2 – 2012 – Beregszász, XII. Nemzetközi Borfesztivál
Vermouth, édes fehér – 3 – 2012 – Beregszász, XII. Nemzetközi Borfesztivál
Cuveé, száraz fehér – 2 – 2012 – Beregszász, XII. Nemzetközi Borfesztivál
Muscat Ottonel, fehér desszertbor – 1 – 2012 – Ungvár, "A Napfény Itala-2012" VII. Bor- és mézfesztivál
Szerémi Zöld, száraz fehér – 1 – 2012 – Ungvár, "A Napfény Itala-2012" VII. Bor- és mézfesztivál
Fekete Rózsa, édes vörös – 3 – 2012 – Ungvár, "A Napfény Itala-2012" VII. Bor- és mézfesztivál
Kagor, vörös desszertbor – 3 – 2012 – Ungvár, "A Napfény Itala-2012" VII. Bor- és mézfesztivál
Tamjanka, félédes fehér – 3 – 2012 – Ungvár, "A Napfény Itala-2012" VII. Bor- és mézfesztivál
Irsai Olivér, száraz fehér – 3 – 2012 – Ungvár, "A Napfény Itala-2012" VII. Bor- és mézfesztivál
Kígyós Rózsája, rozé desszertbor – 2 – 2012 – Nagyszőlős, Ugocsánszká Lozá-2012 IX. Nemzetközi borfesztivál
Carlot, száraz vörös – 2 – 2012 – Nagyszőlős, Ugocsánszká Lozá-2012 IX. Nemzetközi borfesztivál
Kígyós Rózsája, rozé desszertbor – 1 – 2012 – Odessza, Nepfényes Tairovo-2012 Borkóstoló és verseny
Fekete Rózsa, édes vörös – 3 – 2012 – Odessza, Nepfényes Tairovo-2012 Borkóstoló és verseny
Fekete Rózsa, édes vörös – 1 – 2012 – Odessza, a „Borkóstoló” kategória győztese az V. Élő Ukrán Bor-2012 fesztivál keretein belül a Tairov szőlészeti és borászati intézetben.
Golubok – 2 – 2008 – Budapest, 10. Nemzeti borverseny.
Királyeányka – 2 – 2008 – Budapest, 10. Nemzeti borverseny.
Cuveé – 1 – 2010 – Szlovákia, Kassa,Viničky, Nemzetközi borverseny,
Carlot – 3 – 2010 – Szlovákia, Kassa, Viničky, Nemzetközi borverseny,
Kigyósi Rózsa – 1 – 2011 – Budapest, Dr. Gazdag László emlékverseny.
Golubok – 2 – 2011 – Budapest, Dr. Gazdag László emlékverseny.
Szerémi Zöld – 3 – 2011 – Budapest, Dr. Gazdag László emlékverseny.
Fekete Rózsa – 3 – 2011 – Budapest, Dr. Gazdag László emlékverseny.
Bakator – 3 – 2011 – Budapest, Dr. Gazdag László emlékverseny.
Golubok, száraz vörös – 1 – 2012 – Budapest, 2. Gazdag László emlékverseny
Irsai Olivér, száraz fehér – 1 – 2012 – Budapest, 2. Gazdag László emlékverseny
Irsai Olivér, fehér desszertbor – 1 – 2012 – Budapest, 2. Gazdag László emlékverseny
Kígyós Rózsája, rozé desszertbor – 2 – 2012 – Budapest, 2. Gazdag László emlékverseny
Carlot, száraz vörös – 3 – 2012 – Budapest, 2. Gazdag László emlékverseny
Cuveé, száraz rozé – 3 – 2012 – Budapest, 2. Gazdag László emlékverseny
Olasz Rizling: száraz fehérbor, erőteljes, intenzív, savas.
Királyeányka: 200 éves magyar szőlőfajta; száraz bor, kellemes muskotályos ízzel és aromával, frissítően savas.
Bakator: ősi magyar szőlőfajta, más néven Erdei. A Furminttal, a Szerémi Zölddel és a Rizlinggel Kárpátalja történelmi örökségének a részét képezik. Erőteljes, különleges ízű, savassága – 8-10 gr./l. Pezsgő, habzó és asztali borok készítéséhez is használják.
Szerémi Zöld: ezt a szőlőfajtát csak Beregszász környékén termesztik, pezsgők készítéséhez használják. Kellemes, illatos, zöldes fehérbor.
Sauvignon: száraz fehérbor, burgundi származású szőlőből készül. Savassága miatt az egyik legjobb aperitif, étvágyserkentő hatású, segíti az emésztést.
Furmint: minőségi száraz, kellemes savas bor fűszeres-gyümölcsös ízzel. Magyarországon, többek között ebből a szőlőfajtából is készítik a híres Tokaji borokat. A XVII. század közepén a tokaji bor lett a Tokaji borvidék népszerűségének a kulcsa és egész Magyarország névjegye. A XVIII. században az európai uralkodók asztalaira is felkerültek a Tokaji borok, XIV. Lajos francia király a borok királyának és a királyok borának nevezte őket.
Hárslevelű: kellemes, száraz, intenzív, jó minőségű bor, különleges ízzel és aromával. Magyarországon, többek között ebből a szőlőfajtából is készülnek a híres Tokaji borok. A XVII. század közepén a tokaji bor lett a Tokaji borvidék népszerűségének a kulcsa és egész Magyarország névjegye. A XVIII. században az európai uralkodók asztalaira is felkerültek a Tokaji borok, XIV. Lajos francia király a borok királyának és a királyok borának nevezte őket.
Zenit: minőségi száraz vagy félszáraz bor, erőteljes ízzel és aromával. A szőlőfajtát Magyarországon nemesítették, 1976-ban regisztrálták.
Muscat Ottonel: intenzív muskotályos ízzel és aromával rendelkező bor. Kiváló gyümölcsökhöz, könnyű desszertekhez.
Muscat Ottonel desszertbor: fehér, nemes desszertbor, 4 évig érlelik, ősi technológia szerint készül, vagyis a szőlőt lábbal tapossák. Különleges kesernyés utóízzel rendelkezik – ilyen az igazi muskotályos bor.
Zsuzsika, te édes: félédes vagy édes, pikáns bor, muskotályos ízzel és könnyű gyümölcsös aromával, fehér és rozé Saszla szőlők keverékéből készül. Titkos családi recept szerint készül, a nevét pedig Sass Károly szeretett felesége, Zsuzsanna után kapta.
Vermouth: különleges fehérbor, több fajta szőlőből készül (Saszla, Zalagyöngye, Leányka) alkoholos fűszeres-gyógynövényes tinktúra hozzáadásával (közel húsz gyógynövény kivonatát tartalmazza). Univerzális ital, apperritifként (20-30 ml) és koktélban (50-70 ml) is fogyasztható. Nem kortyolva, hanem lassan szopogatva javasolt a fogyasztása. Antiszeptikus és serkentő hatással rendelkezik. Népies neve: „női viagra-bor”. Alkoholtartalma – 18%.
"Fehér Sas" Kagor: fehérbor Saszla, Zenit, Zalagyöngye szőlőkből, hagyományos kagor technológia szerint készül. A receptet Sass Károly fejlesztette ki azok számára, akik szeretik a Kagor borokat, de orvosi okokból nem fogyaszthatnak vörösbort.
Fehér Cuveé: fehér Cuveé bor – száraz és félszáraz szőlőfajtákból készítik. Könnyű, kellemes, illatos bor baráti összejövetelekre, beszélgetéshez. Nem túl savas, ezért nem serkenti az étvágyat, oltja a szomjat, hangulatjavító hatású. Fröccs formájában különösen finom.
Jégbor: édes borostyánszínű bor, amely az «ice wine» technológia szerint készül a méltán népszerű és különleges Rizling és Muskotály szőlőfajtákból. Intenzív aromájának és kellemes ízének köszönhetőén kitűnő a hosszú téli estéken való kikapcsolódáshoz, valamint házi desszertekhez, süteményekhez, fagylalthoz.
Kígyósi Rózsa: különleges bor, az ősi olasz Traminer szőlőből készül, azonos az egykor legendás Kárpátalja Rózsájával, amely 1986 óta hivatalosan nincs forgalomban. Rózsaszínes borostyán árnyalatú bor, erőteljes rózsaillattal, kellemes mézes ízzel.
Zweigelt: harmonikus, savas aztali bor intenzív színnel, könnyű virágillattal és aszalt meggy ízzel.
Oporto: könnyű, kellemes, harmonikus asztali bor, friss erdei gyümölcsillattal, baráti beszélgetésekhez.
Cabernet: száraz vörösbor, ősi, burgudni származású szőlőből, amely 1351-ben került Kárpátaljára IV. Károly cseh királynak köszönhetően. A bor színe erős mélyvörös, az íze harmonikus, enyhén fanyar, aszaltszilvás, fekete ribizlis. Jótékony hatást gyakorol az érrendszerre, erősíti az érfalat, méregtelenítő hatású, segíti a nehézfémek távozását a szervezetből.
Saperavi: minőségi, harmonikus asztali bor, erős színnel.
Merlot: intenzív, kiváló minőségű száraz bor különleges kesernyés ízzel.
Kadarka: különleges helyi vörösbor magas tannintartalommal, viszonylag semleges aromával és fanyar ízzel.
Carlot: száraz vörösbor, a pincetulajdonos saját receptje szerint készül Cabernet és Merlot szőlőből. Különleges, intenzív vörös színű bor, aszalt szilva és ribizli ízzel. Az egyik legizgalmasabb jótékony hatású bor.
Golubok: erőteljes, fűszeres, különleges száraz vörösbor, selymesen fanyar, tannintartalma igen magas. Az Odesszai Tairov intézetben nemesített szőlőből készül, tanninokban gazdag bor.
Cuveé Rosé: különleges bor, többfajta rozé szőlő felhasználásával készül (a vörös szőlőt a fehérbor technológiája szerint dolgozzák fel). Ezért különlegesek a tulajdonságai is: az aromája könnyű, akárcsak a fehérboré, az íze intenzív és fanyar, akárcsak a vörösboré.
Jégbor: félédes bor, amely az «ice wine» technológia szerint készül a méltán népszerű és különleges Traminer és Moldova szőlőfajtákból. Intenzív aromájának és kellemes ízének köszönhetőén kitűnő a hosszú téli estéken való kikapcsolódáshoz.
Kagor: klasszikus, kissé fanyar édes vörösbor, 600 éves recept szerint, forralással készül. Ez a bor nyugtató hatású, gondolkodásra, imádságra készteti az embert; az egyetlen bor, amely segíti a májsejtek regenerálódását, az egyetlen alkoholtartalmú ital, amelyet az egyház beenged az Úr házába. Azt mondják, a Kagor bűntelen, mert a lelkét megtisztította a tűz.
Vermouth: különleges desszertbor, kiváló minőségű szőlőből, 14 fűszer- és gyógynövény kivonatával. Nem kortyolva, hanem lassan szopogatva javasolt a fogyasztása. Antiszeptikus és serkentő hatással rendelkezik. Népies neve - „viagra-bor”. Alkoholtartalma – 18%.
Fekete Rózsa: édes, illatos vörösbor, a Sass pincészet egyik legjobb minőségű és legtöbbet kitüntetett bora. Több fajta szőlő felhasználásával, ősi recept alapján készül, méz és aszalt szilvás szőlőpálinka hozzáadásával. A borász család valamennyi generációja készített ilyen bort, ezért ez az egyik legjelentősebb termékük. Legalább 6 évig érlelik.
Lídia: könnyű, illatos, kellemes vörösbor, erőteljes szamócás illattal, az amerikai származású Lídia nevű vörös hibrid szőlőből készül.
Izabella: különleges színű, ízű és illatú, könnyű félédes bor az amerikai származású Izabella hibrid szőlőből. Ezt a szőlőfajtát a francia borászok hozták Európába 1857-ben, a szőlő állóképessége lenyűgöző – nem fél a fagyoktól, nem fogékony a betegségekre, szinte mindig jól terem. Különleges tulajdonsága a jellemző szamócás íze és illata.
Sasspince©, 2017 All Rights Reserved.
