Kárpátalja egy ősi borvidék Európa szívében egyedűlálló éghajlattal, jószívű és dolgos emberek lakják, akik értékelik saját munkájuk gyómölcseit, szeretik családjaikat, munkájukat, Hazájukat, és szívükben méltó helyet foglal el a szőlészet és a borászat.
A hagyományos borkészítési technológiák, fogások, fortélyok, ősi receptek évszázadok óta apáról fiúra szállnak. Így a mai borászok is a régi szokások, eljárások szerint készítik a bort.
A Sass család borkészítési hagyományai még a 18. században kezdődnek. Sass Károly felmenői elismert szőlészek és borászok voltak. A kollektív gazdaságok létrehozása 1947-ben és 1948-ban a szőlőföldek elkobzásával járt, de, mivel a szőlőtermesztés rengeteg odafigyelést és szorgalmat igényel, az egykori tulajdonosok kibérelhették a földeket.
A családunk az elsők között létrehozott egy farmergazdaságot és szőlőföldet bérelt. Jelenleg a birtok területe elérte a 7,5 hektárt (további bővítést tervezünk, egészen 10 hektárig). Itt közel 60-féle, különböző korokból származó és változatás színivlágú európai szőlőt termesztünk.
Az ősi fajták: Olasz Rizling, Saszla, Bakator, Szerémi Zöld, Traminer, Furmint, Hárslevelű, a ropogós Zala gyöngye, a muskotályos Csaba gyöngye, az Oporto, a Leányka, az illatos Karaburnu.
Világhírű burgundiai származású szőlőfajták: Cabernet, Merlot, Sauvignon, Chardonnay.
Ezen kívül termesztünk új, hibrid szőlőfajtákat is, mint az Irsai Olivér, a Muscat Ottonel, a Müller Turgau, a Zweigelt, a Cserszegi fűszeres, a Moldova, az Ukrajinka, a Hamburgi Muskotály, az igényes Szőlőskertek Királynője, az elegáns Királyleányka és a teljesen fiatal szőlőfajták, mint a Favorit, az Eszter, a Zenit és a Golubok.
Egy kisebb területen merikai származású szőlő terem: a Cardinal és a hibridek: az Izabella, a Lídia, a Delaware. Ezek a szőlőfajták rendkívü népszerűek, frissen borok, lekvárok, frissítő italok készítésére használják őket, valamint díszítéshez.
Sasspince©, 2017 All Rights Reserved.